白玉耳炒肉这么做，怎么吃都不够。就是因为加了这种脆脆嫩嫩白玉木耳，木耳届"白富美"感营养都胜于黑木耳，这个就是新鲜的白玉木耳，变成了他们做做必点的招牌菜，把它晒干以后就是这个样子了，先把肥肉煸炒出油脂，一小把能泡发5倍，不仅片片完整还没有老根，青椒炒香之后再加一点前腿瘦肉，肥肉炒出油脂。最大火把肉片炒至变色，腌好的瘦肉炒至8分熟，加入蒜米白玉木耳青红椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，加点生抽、老抽、盐调味即可。
1、白玉木耳怎么泡发最好1、首先白玉木耳泡发最好准备1个带盖的、可密闭保鲜碗，将干白玉木耳倒入保鲜碗中。2、其次加入温水，以浸没木耳为准，加入白糖。3、最后将保鲜碗盖上盖子，双手握住保鲜碗保持高频率晃动保鲜盒，增大盒内木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀。
2、银耳凉菜做法如何东北菜芹菜鱼丝原料：嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。制作：1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。香醋双耳黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。糖醋三色丝马铃薯、胡萝卜、青椒各一个（选小的）全部擦成丝。把水烧开，把他们倒入水中，一分钟后捞出。放入一点酱油，再放糖、醋、鸡精拌匀。火腿沙拉圆火腿和马铃薯切丁，把马铃薯丁放到开水中煮熟。
3、白玉菇怎么做家常小炒白玉菇炒木耳的做法1、食材配料：白玉菇一斤、木耳适量、盐、鸡精、大蒜、蚝油、生抽、青椒、食用油各适量。2、首先去市场上挑选1把新鲜的白玉菇，将它清洗干净后，再将它们的根部切掉，装入盘中备用，另外，准备适量提前用温水泡软的木耳，3、起锅烧水，水烧至沸腾后，再将木耳和白玉菇倒入进去，快速焯烫30秒后捞出，控干水分后，再次装盘备用，焯水的目的有两样，一是去除它们里头多余的沙拉和灰尘，二是，重新入锅时会变得更加入味。